安徽臭鳜鱼的臭怎么来的，你爱吃吗？

1.7万次播放央视新闻/01:01

#为啥臭味美食越吃越上头#【#安徽臭鳜鱼的臭怎么来的#[馋嘴] 你爱吃吗？】在安徽绩溪，臭鳜鱼是宴席上必不可少的美食。徽州地区适宜的气温和湿度，为蛋白质发酵提供了理想的条件。在微生物作用下，鳜鱼中的蛋白质发生分解、发酵，使臭鳜鱼闻着臭、吃着香。臭豆腐、螺蛳粉、臭鳜鱼、榴莲，你喜欢吃哪个？